01 세척공정

무의 표피에 묻어 있는 이물질을 자동 세척기를
이용하여 씻어내는 공정

02 정선공정

무의 껍질 및 비가식 부위를 작업자가
육안으로 확인하여 제거하는 공정

03 재단공정

제품 규격에 맞게 자동 재단기를
이용하여 슬라이스하는 공정

04 내포장공정

숙성된 조미 원료를 제품의
기준치대 로충진한 후 자동포장기를
이용하여 씰링하는 공정

05 완제품포장

품을 금속검출기를 통과시켜 정상품만을
박스에 포장하는 공정

01 원료 선별 공정

제품으로 사용될 원료를 육안으로
선별하는 공정

02 원료 세척 공정

제품으로 사용될 원료를 기계를 이용하여
세척하는 공정

03 교반 공정

교반기를 이용하여 양념이 골골 배게 하는 공정

04 내포장 공정

품질의 규격에 맞게 잘 버무려진 반찬을
포장기를 이용하여 포장하는 공정

05 살균공정

제품의 갈변 현상을 방지하고, 식품에서 발생 할 수 있는 세균번식 현상을
미연에 방지하기 위한 식품 안정화 공정

06 외포장 공정

내 포장이 완료된 제품을 검수 한 후,
입수량 만큼 외 포장하여 밴딩하는 공정

01 원료선별공정

제품으로 사용될 수 있는 원료를 선별하는 공정

02 세척공정

비가식 부위를 절단 후 수돗물을 이용하여
오이를 세척하는 공정

03 재단공정

생오이를 제품 규격에 맞게 자동 재단기를
이용하여 슬라이스하는 공정

04 2차 세척공정

슬라이스 오이를 2차 세척하여 잔존할 수 있는
이물질을 완벽하게 세척하는 공정

05 선별공정

제품으로 사용될 원료를 육안으로 선별하는 공정

06 조미액 충진 공정

생오이피클의 새콤 달콤한 맛을 내기 위해 조미액을 충진하는 공정

01 절단 공정

신선하게 보관된 배추와 야채 등 식재료들을
깐깐하게 선별하여 규격에 맞게 절단하는 공정

02 절임 공정

배추의 줄기 부분과 앞부분에 최대한 고르게
소금을 뿌려주고 낮은 염수에 절이는 공정

03 세척 및 정선 공정

깨끗하게 세척한 절임배추를 작업자가 육안으로
확인하여 비가식 부위를 제거하는 공정

04 양념계량 및 교반 공정

갖가지 신선한 야채들로 김치 양념을
만드는 공정

05 속넣기 공정

절여진 배추에 양념 속을 골고루 배게하는 공정

06 내포장 및 숙성 공정

규격에 맞게 김치를 포장하여 적정한 온도에
숙성하는 공정